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有機(jī)糧食倉儲對策建議

我國有機(jī)糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，儲糧是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)，制定有機(jī)糧食的有機(jī)倉儲方式以及儲糧有害生物的有機(jī)防治方法意義重大?；趦Z有害生物的生活習(xí)性，在糧食收獲到入倉的全過程中提出了阻擋、驅(qū)避、殺滅等控制方法，同時考慮有害生物賴以生存的溫度、水分、空氣等因素，針對性地提出了有機(jī)糧食的倉儲方式，對于生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)方案的制定以及認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的建立具有指導(dǎo)意義，但這些倉儲方式需要因地制宜做出調(diào)整，尚需根據(jù)實(shí)踐加以改進(jìn)和完善。在國內(nèi)外糧食儲藏及有害生物防治技術(shù)研究成果和推廣應(yīng)用的基礎(chǔ)上，從經(jīng)濟(jì)、安全、有效的角度出發(fā)，建立一套符合有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、適于有機(jī)糧食儲藏的有害生物生態(tài)控制體系，開展基于儲糧生態(tài)系統(tǒng)的儲糧生態(tài)因子調(diào)控技術(shù)的研 究與推 廣，如低溫儲藏、氣調(diào)儲藏技術(shù)等，同時結(jié)合植物源糧食保護(hù)劑的應(yīng)用，是今后有機(jī)糧食儲藏及其有害生物控制技術(shù)的發(fā)展趨勢。

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視頻作者：商丘市上谷倉儲設(shè)備有限公司

儲藏時間對脂肪酸值的影響。儲存時間越長脂肪酸值越高，儲存條件也直接影響糧食的安全儲存時間，北方的糧食一般儲存時間比較長一些。但是，隨著儲存年限的增長，脂肪酸值會有不斷的趨勢。應(yīng)定期限進(jìn)行輪換。

高溫干燥

營養(yǎng)成分受到破壞。以玉米為例，玉米中的主要成分是淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等，當(dāng)溫度過高時會使淀粉和蛋白質(zhì)發(fā)生糊化和變性，從而失去應(yīng)有的營養(yǎng)成分，玉米在57度以上時，淀粉結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，蒸煮粘性發(fā)生下降變化，不易成團(tuán)，食用時失去香味，口感發(fā)散，并用粘牙現(xiàn)象。

糧油加工環(huán)節(jié)的糧食損失主要是過度加工造成。我國糧油加工存在較嚴(yán)重的過度加工問題，導(dǎo)致糧食浪費(fèi)現(xiàn)象較嚴(yán)重，出品率不高。以稻谷加工業(yè)為例，很多企業(yè)片面求高精度、高光亮等外觀品質(zhì)，多次拋光，忽視產(chǎn)品的營養(yǎng)品質(zhì)，出米率僅為65%左右。另外，加工工藝設(shè)備配置地區(qū)差異性大，同一地區(qū)隨意性也較大，缺少規(guī)范性要求。特別是多道拋光，不僅造成營養(yǎng)流失，而且整精米率損失增大，動耗成本增加。另外，以小麥加工業(yè)為例，小麥清理流程復(fù)雜，一方面由于國內(nèi)小麥含雜量大；另一方面是國內(nèi)對白度、灰分、返色等指標(biāo)要求高。清理工藝復(fù)雜，碎麥多，小麥損失加大。國內(nèi)過分注重白度、灰分指標(biāo)，加工精度高，導(dǎo)致出粉率降低，造成糧食浪費(fèi)。

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