谷物水分與安全谷物儲存之間有什么關(guān)系?
任何谷物和油料種子及其加工產(chǎn)品都含有水。水是谷物內(nèi)部發(fā)生各種生化反應(yīng)的媒介。谷物內(nèi)部材料的分解,操作和合成必須在水的存在下進(jìn)行。高谷物水分導(dǎo)致酶活性增強(qiáng),呼吸增強(qiáng),物質(zhì)和新組織形式的儲存,從而大大降低了谷物的儲存穩(wěn)定性。
水分不僅決定了食物生命活動的強(qiáng)度,而且還決定了儲存過程中食物生命的方向。例如,食物的呼吸特性(有氧或無氧呼吸)隨水的大小而變化。減少新收獲食物的水分。有利于完成的完成
食物發(fā)燒和發(fā)霉對谷物品質(zhì)的影響
除了造成大量損失外,食物發(fā)燒和發(fā)霉還會對食品質(zhì)量產(chǎn)生重大影響,主要表現(xiàn)在以下幾個方面:
1.營養(yǎng)質(zhì)量下降。由于霉菌分泌的作用,谷物中的淀粉,脂肪,蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì)被水解成低分子物質(zhì),被霉菌吸收和利用,從而大大降低了食品的營養(yǎng)品質(zhì)。 2,味道更差。普通食品具有其固有的顏色和香氣。經(jīng)過加熱和發(fā)霉后,它通常會失去其原始的顏色和香氣,并具有不同的顏色,有些帶有霉味,有些帶有酸味或腐爛味,然后制成食品。它通常是松散的,沒有面筋,味道更糟。
常見的三種通風(fēng)方式是倉內(nèi)排熱通風(fēng)、上行糧堆冷卻通風(fēng)和糧面自然冷卻通風(fēng)。選擇好通風(fēng)時間,遙控軸流風(fēng)機(jī)、離心風(fēng)機(jī)等通風(fēng)設(shè)備和倉庫門窗的開關(guān),進(jìn)行智能有效通風(fēng),避免無效通風(fēng)、過度通風(fēng)和有害通風(fēng)。通過積累經(jīng)驗(yàn)?zāi)P?,系統(tǒng)內(nèi)部數(shù)據(jù)庫提高了智能水平。在有效控制儲糧環(huán)境、糧食質(zhì)量和儲糧成本的同時,也大大減少了員工的勞動量,改善了儲糧的工作環(huán)境。
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