糧溫正常,局部糧食水分過(guò)高。由于糧食是熱的不良導(dǎo)體,加之新建倉(cāng)房的堆糧線高,倉(cāng)容量大,使外溫對(duì)儲(chǔ)糧中心部位的糧溫影響很小。在夏季人庫(kù)的新糧中,就會(huì)形成一個(gè)儲(chǔ)糧熱心,如果在糧食入庫(kù)過(guò)程中混入高水分糧或倉(cāng)房滲水等,均會(huì)引起局部糧食水分偏高,產(chǎn)生局部發(fā)熱現(xiàn)象。這種發(fā)熱又分由霉菌引起的儲(chǔ)糧發(fā)熱和害蟲引起的儲(chǔ)糧發(fā)熱,都對(duì)儲(chǔ)糧的安全形成較大威脅。
糧食水分正常,糧溫較高。這種情況多發(fā)生在天氣干燥、氣溫較高季節(jié)入庫(kù)的糧食中,雖然人庫(kù)后及時(shí)進(jìn)行熏蒸處理,入冬后進(jìn)行自然降溫,但沒(méi)有進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)降溫,中下部糧溫一般在24~26℃,高達(dá)28℃。由于溫差作用,糧堆內(nèi)發(fā)生濕熱擴(kuò)散現(xiàn)象,導(dǎo)致儲(chǔ)糧溫濕度適合害蟲的發(fā)育繁殖,在冬天仍有可能發(fā)生第2代儲(chǔ)糧害蟲,引起儲(chǔ)糧發(fā)熱。
糧食顆粒堆聚而成的群體叫做糧堆。糧食儲(chǔ)藏研究的對(duì)象是糧食群體,而不是單一的糧食籽粒。據(jù)測(cè)定500克稻谷約20000粒、小麥15000粒、玉米1500—2000粒、蠶豆400—600粒、油菜籽170000—240000粒。通常糧倉(cāng)裝糧50—250萬(wàn)千克,形成數(shù)目相當(dāng)大的糧粒組成的糧食群體——糧堆。影響糧食儲(chǔ)藏穩(wěn)定性和糧食儲(chǔ)藏質(zhì)量的主要物理因素是糧食的散落性、自動(dòng)分級(jí)、孔隙度,對(duì)于各種蒸氣和氣體的吸收、吸附和解吸能力以及糧食的熱傳導(dǎo)、濕熱擴(kuò)散與熱容量等。在糧堆這個(gè)特定的環(huán)境中,這些基本物理因素直接影響儲(chǔ)糧穩(wěn)定性。
靜止角是指糧食由高點(diǎn)落下,自然形成圓錐體的斜面與底面水平線之間的夾角。靜止角與散落性成反比,即散落性好,靜止角?。簧⒙湫圆?,靜止角大。糧粒在糧堆斜面上停止或運(yùn)動(dòng)與否,受到糧粒在斜面上受力的制約。圖1-2是糧粒在斜面上受力分析圖:重力G可分解為垂直壓力N和傾斜分力P,如忽略糧粒間高低不平的相互作用力,糧粒在斜面上還受到摩擦力F,如果糧粒與糧堆的斜面摩擦系數(shù)為f,則摩擦力F為N*f。圖中分力P是使糧粒下落的力,F(xiàn)是阻礙糧粒下滑的力,當(dāng)P>F時(shí),糧粒就下落,當(dāng)P
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