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谷物水分與安全谷物儲(chǔ)存之間有什么關(guān)系？

任何谷物和油料種子及其加工產(chǎn)品都含有水。水是谷物內(nèi)部發(fā)生各種生化反應(yīng)的媒介。谷物內(nèi)部材料的分解，操作和合成必須在水的存在下進(jìn)行。高谷物水分導(dǎo)致酶活性增強(qiáng)，呼吸增強(qiáng)，物質(zhì)和新組織形式的儲(chǔ)存，從而大大降低了谷物的儲(chǔ)存穩(wěn)定性。

水分不僅決定了食物生命活動(dòng)的強(qiáng)度，而且還決定了儲(chǔ)存過程中食物生命的方向。例如，食物的呼吸特性（有氧或無氧呼吸）隨水的大小而變化。減少新收獲食物的水分。有利于完成的完成

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視頻作者：商丘市上谷倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備有限公司

食物發(fā)燒和發(fā)霉對(duì)谷物品質(zhì)的影響

除了造成大量損失外，食物發(fā)燒和發(fā)霉還會(huì)對(duì)食品質(zhì)量產(chǎn)生重大影響，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量下降。由于霉菌分泌的作用，谷物中的淀粉，脂肪，蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被水解成低分子物質(zhì)，被霉菌吸收和利用，從而大大降低了食品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。 2，味道更差。普通食品具有其固有的顏色和香氣。經(jīng)過加熱和發(fā)霉后，它通常會(huì)失去其原始的顏色和香氣，并具有不同的顏色，有些帶有霉味，有些帶有酸味或腐爛味，然后制成食品。它通常是松散的，沒有面筋，味道更糟。

直接原因：糧倉(cāng)設(shè)計(jì)不規(guī)范、老舊破損、缺乏日常維護(hù)檢修和工作人員作業(yè)過程中的不當(dāng)操作。 （1）平房倉(cāng)的很多事故的發(fā)生是由于擋糧板拆除方法不當(dāng)導(dǎo)致作業(yè)人員被糧食掩埋。絕大部分平房倉(cāng)建設(shè)中存在隱患，發(fā)生糧堆埋人事故的倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)大多是因?yàn)閭}(cāng)房使用擋糧板而非固定式擋糧門，擋糧板需人工拆裝，另外加上擋糧板的設(shè)計(jì)不合理且倉(cāng)房大門上方?jīng)]有固定安全繩( 帶) 的系留裝置，安全裝置明顯不足，促進(jìn)了事故的發(fā)生; 如果裝糧高度超過了裝糧線，就超出了倉(cāng)房設(shè)計(jì)允許的容量，糧食超載，其側(cè)壓力超出倉(cāng)墻所能承受的強(qiáng)度，從而導(dǎo)致平房倉(cāng)墻體產(chǎn)生裂縫甚至坍塌，終導(dǎo)致埋人事故的發(fā)生。（2）立筒倉(cāng)存在的安全隱患，糧食出倉(cāng)過程中，一旦立筒倉(cāng)錐斗沒有固定好，鋼板崩裂或者錐斗墜落都有可能導(dǎo)致糧堆崩塌埋人。（3）淺圓倉(cāng)存在的安全隱患。出糧過程中，糧堆表面會(huì)形成一個(gè)倒錐形漏斗，這種直達(dá)糧堆表面的“活動(dòng)漏斗”能拖曳落入糧堆的任何物體，給生產(chǎn)操作人員造成重大安全隱患。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

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