您為什么不能在柏油馬路上曬干食物?
為了方便起見,靠近道路的農(nóng)民經(jīng)常在瀝青路上使用瀝青。實(shí)際上,這種做法有很多缺點(diǎn):首先,谷物直接與瀝青接觸,很容易被瀝青中的3,4ben和痰污染。在瀝青路面上曬干的谷物中3,4ben和糯米的含量是普通谷物的20倍。人畜吃這種食物容易引起;第二個(gè)原因是瀝青路面吸收熱量快,溫度上升快,夏季溫度高,路面溫度經(jīng)常達(dá)到60?70°C,谷物暴露在這樣的高溫下,胚芽很容燒,影響發(fā)芽率。第三,在瀝青路面上干燥食物會(huì)對(duì)交通安全產(chǎn)生重大影響,因此,請(qǐng)勿在瀝青路面上干燥谷物并壓碎農(nóng)作物。
食物發(fā)燒和發(fā)霉對(duì)谷物品質(zhì)的影響
除了造成大量損失外,食物發(fā)燒和發(fā)霉還會(huì)對(duì)食品質(zhì)量產(chǎn)生重大影響,主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:
1.營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量下降。由于霉菌分泌的作用,谷物中的淀粉,脂肪,蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被水解成低分子物質(zhì),被霉菌吸收和利用,從而大大降低了食品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。 2,味道更差。普通食品具有其固有的顏色和香氣。經(jīng)過加熱和發(fā)霉后,它通常會(huì)失去其原始的顏色和香氣,并具有不同的顏色,有些帶有霉味,有些帶有酸味或腐爛味,然后制成食品。它通常是松散的,沒有面筋,味道更糟。
很容易蠕蟲。玉米胚組織疏松且營(yíng)養(yǎng)豐富,大多數(shù)害蟲喜歡玉米。耐儲(chǔ)存性差。玉米原始水分大,成熟度不均勻。中國(guó)的玉米產(chǎn)區(qū)位于北方。每年收獲玉米時(shí)天氣寒冷,因此新收獲玉米的含水量在20%到35%之間。由于同一穗頂部和基部授粉時(shí)間不同,玉米籽粒成熟度不均勻,脫粒時(shí)玉米容易受損,因此未成熟籽粒和碎粒的存在增加了玉米貯藏的難度。第二,影響玉米安全儲(chǔ)藏的主要因素。玉米在儲(chǔ)藏過程中是否發(fā)燙發(fā)霉是玉米儲(chǔ)藏安全性的一個(gè)重要指標(biāo)。導(dǎo)致玉米發(fā)熱和霉變的主要因素包括玉米品質(zhì)、谷物堆中的玉米水分和相對(duì)濕度、儲(chǔ)存環(huán)境溫度和谷物堆中的氣體成分等。
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