首先糧倉的糧食終還是會變質(zhì),甚至由于內(nèi)部高溫而碳化,是有存放損耗的。1有些種類的糧食本來就可以放很久,利于儲存。如果曬干就能放更久。例如小麥種子在常溫條件下只能貯存2-3年,而在-1°C,相對濕度30%,種子含水量4-7%,可貯存13年,而在-10°C.相對濕度30%,種子含水量4-7%,可貯存35年.2糧食變質(zhì)是需要氧氣,沒氧氣就沒辦法分解有機物。所以,如果能保持低溫和缺氧就能放的更久。糧食堆積起來后,糧食自己氧化會消耗掉大量氧氣,會造成封閉的糧倉缺氧,糧倉缺氧又會變相減緩糧食變質(zhì)的過程。所以,糧倉是缺氧的危險環(huán)境,在糧倉工作的人員,誤入糧倉沒注意通風的話,會有生命危險。3,糧倉也實行輪替制度,新糧下來會替換舊糧,把舊糧拿出去消耗掉。
蔬菜這個東西保存期短是很正常的嘛,不論是在西方中世紀還是國,種植量大的基本都是什么白菜(包菜)、蘿卜、甜菜、蕪菁、苤藍之類耐儲的,而即便是耐儲的,也不過是能倉儲兩三個月而已(比如東北,地窖里經(jīng)常放著的大白菜幾乎就是冬天的全部蔬菜)。而其他不耐儲的蔬菜,基本都是作為時令蔬菜,在菜園子少量種植,現(xiàn)收現(xiàn)吃為主。
大豆的儲藏方法充分干燥:大豆脫粒后要抓緊整曬,降低水分。需要長期儲藏的大豆水分不得超過12.5%,含水量再高,就容易霉變。適時通風:新入庫的大豆籽粒間水分不均勻,加之后熟作用,呼吸旺盛,大豆堆內(nèi)濕熱積聚較多,同時正值氣溫下降季節(jié),極易產(chǎn)生結(jié)露現(xiàn)象。因此,大豆入庫3~4周左右,應及時通風,散顯散熱,以增強大豆的耐藏性。
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