控制谷物的水分是安全儲(chǔ)存食物的關(guān)鍵
谷物水分是谷物生化反應(yīng)的介質(zhì)。在貯藏期間,只要谷物溫度不高,酶的活性就會(huì)受到抑制,食物變?nèi)酰泶x變慢。當(dāng)水超過(guò)安全標(biāo)準(zhǔn)時(shí),酶的活性增強(qiáng),呼吸劇烈,貯藏材料的水解加快,谷物的貯藏穩(wěn)定性大大降低;谷物質(zhì)量下降,并且食物是由霉菌或蟲害引起的。因此,谷物水分是安全儲(chǔ)存的重要因素。谷物的水分不應(yīng)太低。因?yàn)槭澄锸且环N生物,所以它需要一定量的水來(lái)維持其低生命的活動(dòng),這對(duì)于種子谷物而言更為重要。如果水分太低,種子將失去其種子價(jià)值。在谷物存儲(chǔ)過(guò)程中,可以通過(guò)在安全水標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)控制食品水分來(lái)確保食品安全。
抓住機(jī)會(huì)進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。玉米儲(chǔ)藏的時(shí)間應(yīng)該在春節(jié)前后的干冷季節(jié)。此時(shí),通過(guò)自然通風(fēng)可以達(dá)到降低糧溫、平衡糧溫的目的,為防春工作奠定基礎(chǔ)。玉米應(yīng)盡可能儲(chǔ)存起來(lái),以避免炎熱和雨季。在春雨季節(jié),玉米表面很容易吸收水分,導(dǎo)致表面水分增加。同時(shí),水濕顆粒容易發(fā)生。如果不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)和清理,糧堆進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)后會(huì)迅速產(chǎn)生局部熱量。在6-9月的高溫季節(jié),糧食溫度相對(duì)較高,容易在糧堆中形成熱量積累。在入倉(cāng)作業(yè)中,盡量避免中午高溫時(shí)間。在秋季和冬季,由于局部加熱,很容易導(dǎo)致結(jié)露和發(fā)霉。
隨著糧食流通主體的日益多元化,全社會(huì)糧食倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施建設(shè)規(guī)模不斷擴(kuò)大、機(jī)械化作業(yè)程度大幅度提高,糧食行業(yè)安全生產(chǎn)的潛在隱患有所增加,面臨的形勢(shì)更加嚴(yán)峻,糧食行業(yè)仍處于事故易發(fā)多發(fā)期。糧食倉(cāng)儲(chǔ)人員必須增強(qiáng)對(duì)糧堆坍塌事故的特點(diǎn)及危害嚴(yán)重性的認(rèn)識(shí),才能減少事故的發(fā)生。今天和大家聊一聊糧堆坍塌事故發(fā)生的原因和預(yù)防措施。糧堆坍塌事故特點(diǎn)
事故發(fā)生過(guò)程持續(xù)時(shí)間短。一旦陷入糧堆,11s就會(huì)被完全掩埋。
事故發(fā)生后人員生還概率小。
儲(chǔ)糧設(shè)施坍塌引發(fā)的事故易造成群死群傷。
立筒倉(cāng)( 鋼板筒倉(cāng)) 、淺圓倉(cāng)、平房倉(cāng)( 高大平房倉(cāng)) 、烘干塔等均為糧堆坍塌事故易發(fā)地點(diǎn)。
玉米、小麥、稻谷和大豆糧堆均易發(fā)生坍塌。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制
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